{"id":171200,"date":"2026-08-10T16:38:03","date_gmt":"2026-08-10T19:38:03","guid":{"rendered":"https:\/\/lavras.tv\/site\/?p=171200"},"modified":"2026-08-10T16:38:03","modified_gmt":"2026-08-10T19:38:03","slug":"pesquisa-da-ufla-mostra-que-musica-pode-influenciar-a-percepcao-durante-degustacao-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lavras.tv\/site\/2026\/08\/10\/pesquisa-da-ufla-mostra-que-musica-pode-influenciar-a-percepcao-durante-degustacao-de-cafe\/","title":{"rendered":"Pesquisa da UFLA mostra que m\u00fasica pode influenciar a percep\u00e7\u00e3o durante degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<div class=\"lavra-antes-do-conteudo_2 lavra-entity-placement\" id=\"lavra-258503782\"><div id=\"lavra-slider-27\" class=\"custom-slider lavra-slider-4285986191 lavra-slider\"><ul><li><div id=\"lavra-2623633383\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><a 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#ffe9e9;\"><strong>condi\u00e7\u00f5es gerais<\/strong><table border=\"1\"><thead><tr><th><\/th><th>An\u00fancios<\/th><th>wp_the_query<\/th><\/tr><\/thead><tr><td>is_main_query<\/td><td>1<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_rest_api<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>page<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>numpages<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_archive<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_search<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_home<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_404<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_attachment<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_singular<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_front_page<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_feed<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><\/table><\/div>\t<br><br>\n\t<a style=\"color: green;\" href=\"https:\/\/wpadvancedads.com\/manual\/ad-debug-mode\/?utm_source=advanced-ads&utm_medium=link&utm_campaign=ad-debug-mode\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Encontre solu\u00e7\u00f5es no manual<\/a>\n<\/div>\n<\/li><\/ul><\/div><script>( window.advanced_ads_ready || jQuery( document ).ready ).call( null, function() {var $lavraslider4285986191 = jQuery( \".lavra-slider-4285986191\" );$lavraslider4285986191.on( \"unslider.ready\", function() { jQuery( \"div.custom-slider ul li\" ).css( \"display\", \"block\" ); });$lavraslider4285986191.unslider({ delay:4000, autoplay:true, nav:false, arrows:false, infinite:true });$lavraslider4285986191.on(\"mouseover\", function() {$lavraslider4285986191.unslider(\"stop\");}).on(\"mouseout\", function() {$lavraslider4285986191.unslider(\"start\");});});<\/script><\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudo com 267 participantes identificou mudan\u00e7as na percep\u00e7\u00e3o de atributos como amargor, acidez e do\u00e7ura, al\u00e9m de maior sensa\u00e7\u00e3o de relaxamento entre pessoas expostas \u00e0 m\u00fasica<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" 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A ilumina\u00e7\u00e3o, os aromas, os sons e outros elementos presentes no ambiente podem influenciar a maneira como o consumidor percebe aquele momento. Uma pesquisa desenvolvida na Universidade Federal de Lavras (UFLA) investigou justamente a rela\u00e7\u00e3o entre a m\u00fasica e a percep\u00e7\u00e3o durante a degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A disserta\u00e7\u00e3o da pesquisadora J\u00e9ssica Ferreira Helv\u00e9cio, orientada pelo professor Luiz Henrique de Barros Vilas Boas, do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Administra\u00e7\u00e3o da Faculdade de Ci\u00eancias Sociais Aplicadas (FCSA), analisou como diferentes est\u00edmulos sonoros poderiam interferir na percep\u00e7\u00e3o sensorial, nas emo\u00e7\u00f5es e na aceita\u00e7\u00e3o do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00fasica mudou a percep\u00e7\u00e3o de alguns atributos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A etapa experimental contou com 267 participantes, distribu\u00eddos aleatoriamente em tr\u00eas condi\u00e7\u00f5es: degusta\u00e7\u00e3o sem m\u00fasica, com m\u00fasica ambiente e com m\u00fasica reproduzida por fones de ouvido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos receberam a mesma amostra de caf\u00e9 especial da esp\u00e9cie <em>Coffea arabica<\/em>, produzido na regi\u00e3o do Campo das Vertentes, em Minas Gerais. Os testes foram realizados em cabines sensoriais, com temperatura, ilumina\u00e7\u00e3o e outras condi\u00e7\u00f5es controladas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante a degusta\u00e7\u00e3o, os participantes registraram os atributos sensoriais percebidos. Depois, avaliaram a aceita\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 e as emo\u00e7\u00f5es despertadas pela experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os resultados apontaram diferen\u00e7as na percep\u00e7\u00e3o de alguns atributos da bebida. A presen\u00e7a da m\u00fasica esteve associada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o da percep\u00e7\u00e3o de amargor e acidez e ao aumento de caracter\u00edsticas relacionadas \u00e0 do\u00e7ura, principalmente entre os participantes que ouviram m\u00fasica por fones de ouvido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m das caracter\u00edsticas do caf\u00e9, o est\u00edmulo sonoro tamb\u00e9m esteve relacionado a diferentes respostas emocionais. Sensa\u00e7\u00f5es como relaxamento, bem-estar e descontra\u00e7\u00e3o apareceram com maior frequ\u00eancia entre os participantes expostos \u00e0 m\u00fasica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante as entrevistas, alguns volunt\u00e1rios relataram ainda que o est\u00edmulo sonoro contribuiu para uma degusta\u00e7\u00e3o mais atenta e agrad\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo J\u00e9ssica, os resultados mostram que a m\u00fasica faz parte do contexto em que o caf\u00e9 \u00e9 consumido e pode influenciar a maneira como determinados atributos da bebida s\u00e3o percebidos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cada consumidor reage de uma maneira<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesquisa tamb\u00e9m identificou que os efeitos da m\u00fasica n\u00e3o foram iguais para todos os participantes. Prefer\u00eancias musicais, h\u00e1bitos de consumo e experi\u00eancias individuais influenciaram as respostas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enquanto alguns consideraram a trilha sonora importante para a degusta\u00e7\u00e3o, outros apontaram fatores como a companhia ou o pr\u00f3prio ambiente como elementos mais relevantes para a experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para a pesquisadora, a percep\u00e7\u00e3o sensorial possui um componente subjetivo e, por isso, a influ\u00eancia da m\u00fasica pode variar conforme o perfil do consumidor e o contexto do consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apesar das diferen\u00e7as observadas na percep\u00e7\u00e3o sensorial e nas emo\u00e7\u00f5es, um ponto chamou aten\u00e7\u00e3o: a m\u00fasica n\u00e3o alterou significativamente a aceita\u00e7\u00e3o global do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os participantes deram avalia\u00e7\u00f5es semelhantes \u00e0 bebida independentemente de terem degustado o caf\u00e9 com ou sem m\u00fasica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para os pesquisadores, o resultado refor\u00e7a que a qualidade da bebida continua sendo o principal elemento considerado pelo consumidor. A m\u00fasica aparece como um fator complementar, capaz de modificar determinadas percep\u00e7\u00f5es e emo\u00e7\u00f5es, mas n\u00e3o necessariamente a avalia\u00e7\u00e3o geral do produto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pesquisa integra projeto sobre m\u00fasica e consumo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A disserta\u00e7\u00e3o faz parte do projeto de pesquisa \u201cPercep\u00e7\u00e3o, emo\u00e7\u00e3o e comportamento de consumo: a influ\u00eancia da m\u00fasica no contexto de consumo de produtos alimentares\u201d, coordenado pelo professor Luiz Henrique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O projeto busca compreender como a m\u00fasica pode influenciar a percep\u00e7\u00e3o sensorial e emocional dos consumidores durante experi\u00eancias envolvendo alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesquisa tamb\u00e9m trabalha com conceitos como <em>Sonic Seasoning<\/em> e a Teoria dos Valores Pessoais, investigando a m\u00fasica como um est\u00edmulo capaz de influenciar n\u00e3o apenas a percep\u00e7\u00e3o do paladar, mas tamb\u00e9m emo\u00e7\u00f5es e decis\u00f5es relacionadas ao consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os resultados podem contribuir para estudos acad\u00eamicos e tamb\u00e9m para \u00e1reas como marketing sensorial, experi\u00eancias gastron\u00f4micas e estrat\u00e9gias voltadas ao comportamento do consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudo com 267 participantes identificou mudan\u00e7as na percep\u00e7\u00e3o de atributos como amargor, acidez e do\u00e7ura, al\u00e9m de maior sensa\u00e7\u00e3o de relaxamento entre pessoas expostas \u00e0 m\u00fasica Tomar caf\u00e9 pode ser uma experi\u00eancia que vai muito al\u00e9m da pr\u00f3pria bebida. 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