Encontro de produtores de leite vai discutir a qualidade na produção de queijo

Por meio do Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M.) e em parceria com a Emater-Lavras, a Secretaria de Assuntos Rurais realizará um encontro com os produtores de leite para melhorar a qualidade dos produtos derivados. A palestra será realizada no próximo dia 11 de julho, às 18h, no anfiteatro da Secretaria de Educação, abaixo do Mercado Municipal.

No encontro a Coordenadora Técnica Regional da Emater de Lavras, Flora Aparecida Teixeira Costa, vai abordar a “Qualidade do produto e regularização sanitária de agroindústrias”. Além de falar sobre qualidade dos produtos, serão abordadas também as condições necessárias para a legalização da produção e comercialização dos queijos.

A Secretaria de Assuntos Rurais convida para participar desta importante palestra todos os produtores de Lavras, que já produzem ou que tenham interesse em produzir queijo minas frescal e outros queijos.

Relevância 

Lavras e região têm uma produção leiteira representativa em Minas Gerais. Sendo assim, muitos produtores utilizam o leite para fabricar queijos, doces, manteiga, iogurte e outros produtos derivados do leite. O queijo é uma das produções mais importantes na agricultura familiar da região.

Além do sabor, a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos deve ser uma preocupação constante em toda a cadeia produtiva, desde a obtenção da matéria-prima no campo até o produto final na mesa do consumidor. Também é importante que todos os produtores conheçam a legislação que rege a comercialização desses produtos.

Fonte: Prefeitura de Lavras