Casa da Cultura realiza cadastro cultural de saberes culinários lavrenses

Tradicionalmente, a questão do Patrimônio Cultural deu maior ênfase aos bens materiais, embora o Patrimônio Imaterial não só é tão importante quanto, como também é o campo que mais se desenvolveu nos últimos tempos. Faz parte do patrimônio imaterial de um povo o registro dos saberes, conhecimentos e modos de fazer enraizados no cotidiano das comunidades, como sua culinária típica, por exemplo.

Neste aspecto, podemos citar os casos do modo artesanal de fazer queijo em Minas Gerais ou o Ofício das Baianas de Acarajé, considerados patrimônios culturais brasileiros, bem como várias outras modalidades alimentares estaduais ou locais. Em verdade, não se pode esquecer que a cozinha tradicional-patrimonial faz parte do turismo gastronômico, elemento de grande importância para o desenvolvimento econômico de uma comunidade.

Tendo isto em mente, a Secretaria Municipal de Esporte, Lazer, Turismo e Cultura busca identificar saberes e modos de fazer alimentos que possam ser considerados patrimônios municipais, promovendo um inventário participativo com a população neste processo de reconhecimento.

Um caso recente foi o levantamento elaborado pela prof.ª Rosemary Chalfoun Bertolucci, membro da Academia Lavrense de Letras. Através de sua pesquisa sobre a Culinária Libanesa de Lavras, cujas origens remontam aos imigrantes daquela terra que se estabeleceram em nossa cidade há pouco mais de um século, ela demonstrou como certas receitas e sabores típicos daquele país mediterrâneo permaneceram vivos, sendo transmitidos geração após geração.

De certo, há ainda diversas receitas de alimentos ou bebidas cujos modos de fazer em nosso município que demonstrem uma continuidade ancestral e também um valor cultural.

A Casa da Cultura convida a população lavrense a apresentar essas receitas e modos de fazer para que possam ser documentados e incluídos no inventário do patrimônio cultural municipal. Os interessados em participar deste levantamento podem mandar e-mail para patrimoniocultural@lavras.mg.gov.br ou ligar para o telefone 3694-4086. Endereço: Rua Sant’Ana, n.º 111 – Centro.

Fonte: Prefeitura de Lavras