{"id":14183,"date":"2018-01-11T09:45:12","date_gmt":"2018-01-11T11:45:12","guid":{"rendered":"http:\/\/lavras.tv\/site\/?p=14183"},"modified":"2018-01-11T09:45:12","modified_gmt":"2018-01-11T11:45:12","slug":"professor-da-ufla-esclarece-as-diferencas-entre-ovos-caipiras-e-industriais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavras.tv\/site\/2018\/01\/11\/professor-da-ufla-esclarece-as-diferencas-entre-ovos-caipiras-e-industriais\/","title":{"rendered":"Professor da UFLA esclarece as diferen\u00e7as entre ovos caipiras e industriais"},"content":{"rendered":"<div class=\"lavra-antes-do-conteudo_2\" id=\"lavra-3304392640\"><div id=\"lavra-slider-27\" class=\"custom-slider lavra-slider-799004388 lavra-slider\"><ul><li><div style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" id=\"lavra-2972701154\"><a 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monospace; width: 100%; background: #ffe9e9;\"><strong>condi\u00e7\u00f5es gerais<\/strong><table border=\"1\"><thead><tr><th><\/th><th>An\u00fancios<\/th><th>wp_the_query<\/th><\/tr><\/thead><tr><td>is_main_query<\/td><td>1<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_rest_api<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>page<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>numpages<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_archive<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_search<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_home<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_404<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_attachment<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_singular<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_front_page<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_feed<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><\/table><\/div><br><br><span style=\"color: red;\">Seu site usa HTTPS, mas o c\u00f3digo do an\u00fancio cont\u00e9m HTTP e pode n\u00e3o funcionar.<\/span>\t<br><br>\n\t<a style=\"color: green;\" 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Diante disso, o Programa de Educa\u00e7\u00e3o Tutorial (PET) do curso de Zootecnia e a Diretoria de Comunica\u00e7\u00e3o (DCom), da Universidade Federal de Lavras (UFLA), t\u00eam realizado um trabalho em conjunto com o intuito de esclarecer diversas d\u00favidas e levar informa\u00e7\u00e3o \u00e0 comunidade com base em pesquisas realizadas na Universidade.<!--more--><\/p>\n<p>No v\u00eddeo abaixo, o professor Ant\u00f4nio Gilberto Bertechini (DZO) esclarece as caracter\u00edsticas dos ovos produzidos em granjas comerciais e dos produzidos nas ro\u00e7as, denominados caipiras. Ele afirma que a composi\u00e7\u00e3o de ambos os tipos \u00e9 muito semelhante e que os dois s\u00e3o de alta qualidade nutricional.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14184 aligncenter\" src=\"http:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovos.jpg\" alt=\"ovos\" width=\"798\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovos.jpg 798w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovos-150x100.jpg 150w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovos-300x200.jpg 300w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovos-480x320.jpg 480w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovos-272x182.jpg 272w\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/p>\n<p>A diferen\u00e7a, segundo Bertechini, est\u00e1 na maneira como as galinhas s\u00e3o mantidas durante o ciclo reprodutivo. As de granja s\u00e3o mantidas em gaiolas, e os ovos, ao serem botados, n\u00e3o t\u00eam contato com os excrementos. J\u00e1 os ovos das galinhas caipiras possuem um contato maior com impurezas, devido \u00e0 maneira como os animais formam seus ninhos.<\/p>\n<p>Quanto \u00e0 colora\u00e7\u00e3o da gema, fator muito comentado entre os adeptos dos ovos caipiras, Bertechini ressalta que a cor \u00e9 caracter\u00edstica da alimenta\u00e7\u00e3o das aves e o alaranjado intenso se d\u00e1 devido ao verde que as galinhas caipiras consomem, mas isso n\u00e3o significa que a alimenta\u00e7\u00e3o das galinhas de granja tamb\u00e9m n\u00e3o seja de alto valor nutricional. \u201cColocamos alimentos naturais na ra\u00e7\u00e3o das galinhas, como uma pimenta vermelha, por exemplo, que faz com que a gema fique bem vermelha. N\u00e3o \u00e9 a cor que diz sobre a qualidade do ovo. A cor \u00e9 para os olhos das pessoas que consomem\u201d, ressalta o professor.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14185 aligncenter\" src=\"http:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovo-.jpg\" alt=\"ovo\" width=\"514\" height=\"298\" srcset=\"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovo-.jpg 514w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovo--150x87.jpg 150w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/ovo--300x174.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 514px) 100vw, 514px\" \/><\/p>\n<p>Gilberto comenta que o pre\u00e7o dos ovos caipiras \u00e9 mais alto por causa do custo de produ\u00e7\u00e3o: \u201cA galinha bota pouco e, para produzir uma d\u00fazia de ovos industriais, se gasta cerca de 1,3 kg de ra\u00e7\u00e3o, enquanto a galinha caipira necessita de 3 a 4 kg de ra\u00e7\u00e3o para a mesma quantidade de ovos\u2013 e a alimenta\u00e7\u00e3o representa 70% do custo\u201d.<\/p>\n<p>O professor conclui que a limpeza dos ovos caipiras deve ser feita com \u00e1gua morna. \u201cSe lavar o ovo em temperatura baixa, a parte interna retrai e \u2018chupa\u2019 todos os microrganismos dos poros, que s\u00e3o cerca de 35 mil e ficam cheios de bact\u00e9rias. Por\u00e9m, ao ser frito ou cozido, todo risco de infec\u00e7\u00e3o \u00e9 eliminado, at\u00e9 mesmo o da salmonela, que \u00e9 considerada a vil\u00e3 dos ovos.\u201d<\/p>\n<p>Fonte: UFLA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com o maior acesso da popula\u00e7\u00e3o \u00e0 internet, diversos mitos circulam nas redes, e, muitas vezes, sem nenhum fundamento cient\u00edfico. Diante disso, o Programa de Educa\u00e7\u00e3o Tutorial (PET) do curso de Zootecnia e a Diretoria de Comunica\u00e7\u00e3o (DCom), da Universidade Federal de Lavras (UFLA), t\u00eam realizado um trabalho em conjunto com o intuito de esclarecer 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