{"id":159560,"date":"2025-03-06T10:47:02","date_gmt":"2025-03-06T13:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/lavras.tv\/site\/?p=159560"},"modified":"2025-03-06T10:47:03","modified_gmt":"2025-03-06T13:47:03","slug":"ovos-saiba-como-consumir-o-alimento-com-seguranca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavras.tv\/site\/2025\/03\/06\/ovos-saiba-como-consumir-o-alimento-com-seguranca\/","title":{"rendered":"Ovos: saiba como consumir o alimento com seguran\u00e7a"},"content":{"rendered":"<div class=\"lavra-antes-do-conteudo_2\" id=\"lavra-2761188715\"><div id=\"lavra-slider-27\" class=\"custom-slider lavra-slider-2361724599 lavra-slider\"><ul><li><div style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" id=\"lavra-822334166\"><a 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background: #ffe9e9;\"><strong>condi\u00e7\u00f5es gerais<\/strong><table border=\"1\"><thead><tr><th><\/th><th>An\u00fancios<\/th><th>wp_the_query<\/th><\/tr><\/thead><tr><td>is_main_query<\/td><td>1<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_rest_api<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>page<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>numpages<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_archive<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_search<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_home<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_404<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_attachment<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_singular<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_front_page<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_feed<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><\/table><\/div><br><br><span style=\"color: red;\">Seu site usa HTTPS, mas o c\u00f3digo do an\u00fancio cont\u00e9m HTTP e pode n\u00e3o funcionar.<\/span>\t<br><br>\n\t<a style=\"color: green;\" 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Comer gema mole \u00e9 perigoso? Deve-se lavar? Veja respostas<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"970\" height=\"581\" src=\"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1_ovos-47634794-970x581.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159571\" srcset=\"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1_ovos-47634794-970x581.jpeg 970w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1_ovos-47634794-470x282.jpeg 470w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1_ovos-47634794-170x102.jpeg 170w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1_ovos-47634794-200x120.jpeg 200w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1_ovos-47634794.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 970px) 100vw, 970px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de ovos de galinha no&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/degusta\/2025\/02\/7060330-a-divertida-e-deliciosa-mistura-de-brasil-e-espanha-no-gata-gorda-em-bh.html\">Brasil<\/a><\/strong>&nbsp;apresenta crescimento ano ap\u00f3s ano. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA), a expectativa para 2025 \u00e9 de at\u00e9 59 bilh\u00f5es de unidades, o que corresponde a um aumento de at\u00e9 2,4% em rela\u00e7\u00e3o ao \u00faltimo ano. A exporta\u00e7\u00e3o do&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/degusta\/2024\/07\/6905211-alimentos-fermentados-como-kombucha-realmente-fazem-bem-a-saude.html\">alimento<\/a><\/strong>&nbsp;tamb\u00e9m apresentou crescimento, em janeiro de 2025, 2.357 de ovos brasileiros foram exportados, de acordo com a ABPA, 22,1% a mais que no mesmo per\u00edodo de 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>O consumo de ovos no pa\u00eds tamb\u00e9m \u00e9 expressivo. Em 2024, o consumo per capita do alimento foi de 269 unidades, segundo a ABPA. Em 2025, a associa\u00e7\u00e3o prev\u00ea que esse n\u00famero aumente para at\u00e9 272 unidades. Pelo seu alto valor nutricional, proteico e pela praticidade e custo-benef\u00edcio, o alimento comp\u00f5e a refei\u00e7\u00e3o de muitas fam\u00edlias brasileiras diariamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Embora os ovos j\u00e1 sejam parte do cotidiano de muitas pessoas, ainda h\u00e1 muita desinforma\u00e7\u00e3o e at\u00e9 mesmo inseguran\u00e7a em torno do consumo do alimento. Denise Perez, professora de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Una e UniBH, explica os passos primordiais para utilizar os ovos de forma segura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como saber se o ovo est\u00e1 pr\u00f3prio para consumo?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Perez afirma que, na hora de comprar ovos, \u00e9 importante verificar se a casca est\u00e1 intacta e, especialmente na compra de ovos a granel, evitar aqueles com a casca mais suja, pois a chance de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 maior.<\/p>\n\n\n\n<p>Para descobrir se um ovo est\u00e1 bom ou n\u00e3o antes do consumo, a professora recomenda um teste que consiste em colocar o alimento dentro de um copo com \u00e1gua. Se o ovo afundar no copo est\u00e1 pr\u00f3prio para consumo. Mas, se ele boiar, quer dizer que est\u00e1 podre. \u201cIsso acontece porque o ovo podre libera gases, diminui a densidade e boia\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>A especialista ressalta ainda que, na prepara\u00e7\u00e3o de receitas com ovos, \u00e9 interessante quebr\u00e1-los em recipientes separados para que, caso uma unidade esteja estragada, ela n\u00e3o contamine toda receita ou todos os outros ovos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lavar ou n\u00e3o?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Quem desejar lavar um ovo imediatamente antes do consumo, embora seja desnecess\u00e1rio, pode, conforme explica a professora. Lavar os ovos antes de conserv\u00e1-los, entretanto, pode oferecer riscos de contamina\u00e7\u00e3o. Perez ressalta que o interior do ovo \u00e9 um ambiente est\u00e9ril, mas que, ao lavar a casca, que \u00e9 muito porosa, e armazen\u00e1-lo, qualquer umidade poder\u00e1 passar para dentro do alimento, inclusive junto com bact\u00e9rias em contato com a casca.<\/p>\n\n\n\n<p>O que a especialista sugere para pessoas que comprar ovos que possam estar com a casca mais suja \u00e9 realizar a limpeza com papel toalha ou pano seco.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A gema mole pode ser perigosa?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Muitas pessoas preferem consumir ovos, sejam eles fritos, poch\u00ea ou mexidos, com a gema mole. Perez explica que, dessa forma, a temperatura de coc\u00e7\u00e3o que elimina poss\u00edveis bact\u00e9rias do alimento pode n\u00e3o ter sido atingida. Por isso, consumir a gema mole pode trazer os mesmos riscos do consumo do ovo cru.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9: se n\u00e3o sabe a proced\u00eancia do ovo, n\u00e3o pode comer a gema mole\u201d, afirma a especialista. Perez destaca ainda que, por conta do controle da Anvisa e do Minist\u00e9rio da Agricultura, as chances de um ovo certificado e comprado em um supermercado estar contaminado s\u00e3o baixas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Salmonella&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>A salmonella \u00e9 uma bact\u00e9ria que pode causar infec\u00e7\u00f5es alimentares e, em sua forma mais grave, a contamina\u00e7\u00e3o pode gerar a morte. A ingest\u00e3o de alimentos contaminados pela bact\u00e9ria \u00e9 a forma com que \u00e9 transmitida. Perez explica, por\u00e9m, que o ovo n\u00e3o \u00e9 o alimento com maior probabilidade de contamina\u00e7\u00e3o. \u201cNo ovo, a incid\u00eancia \u00e9 muito baixa, h\u00e1 regula\u00e7\u00e3o da Anvisa e do Minist\u00e9rio da Agricultura\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n<p>O que a especialista destaca \u00e9 que a bact\u00e9ria pode estar em qualquer alimento cru, inclusive na salada. \u201cA forma de transmiss\u00e3o da salmonella \u00e9 atrav\u00e9s da \u00e1gua, m\u00e3o ou solo contaminados\u201d, ressalta Perez. Por isso, qualquer alimento que tenha tido contato com alguma fonte de contamina\u00e7\u00e3o e que n\u00e3o tenha passado por algum processo de coc\u00e7\u00e3o, pode estar contaminado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA m\u00e3o \u00e9 uma das maiores fontes de contamina\u00e7\u00e3o\u201d, afirma a professora. Perez ressalta a import\u00e2ncia de lavar as m\u00e3os, principalmente ao manusear ou ingerir comidas, afinal, as m\u00e3os entram em contato com superf\u00edcies sujas e possivelmente contaminadas durante todo o dia. Dentro de cozinhas de restaurante ou lanchonetes, a professora destaca ainda a pertin\u00eancia do treinamento de lavagem das m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n<p>A professora elucida ainda que o grande problema est\u00e1 no consumo de alimentos de proced\u00eancia duvidosa, principalmente por pessoas imunologicamente mais vulner\u00e1veis. \u201cGr\u00e1vidas e pessoas imunossuprimidas n\u00e3o devem consumir alimentos crus sem saber a proced\u00eancia deles\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conserva\u00e7\u00e3o&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>A professora recomenda que os ovos sejam armazenados na geladeira e fora das embalagens em que s\u00e3o vendidos. O material grosso que envolve o alimento dificulta o processo de resfriamento e, por isso, manter os ovos em outro recipiente auxilia no processo de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando os ovos s\u00e3o armazenados na geladeira podem durar at\u00e9 um m\u00eas e meio, e, quando s\u00e3o conservados em temperatura ambiente, duram bem menos, cerca de duas a tr\u00eas semanas, de acordo com Perez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Especialista d\u00e1 dicas sobre consumo e preparo de um dos alimentos mais utilizados pelos brasileiros. Comer gema mole \u00e9 perigoso? Deve-se lavar? Veja respostas A produ\u00e7\u00e3o de ovos de galinha no&nbsp;Brasil&nbsp;apresenta crescimento ano ap\u00f3s ano. 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