{"id":19048,"date":"2018-12-06T10:10:26","date_gmt":"2018-12-06T12:10:26","guid":{"rendered":"http:\/\/lavras.tv\/site\/?p=19048"},"modified":"2018-12-06T10:10:26","modified_gmt":"2018-12-06T12:10:26","slug":"novo-metodo-de-preparo-de-cafe-e-testado-na-ufla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavras.tv\/site\/2018\/12\/06\/novo-metodo-de-preparo-de-cafe-e-testado-na-ufla\/","title":{"rendered":"Novo m\u00e9todo de preparo de caf\u00e9 \u00e9 testado na UFLA"},"content":{"rendered":"<div class=\"lavra-antes-do-conteudo_2\" id=\"lavra-3681840721\"><div id=\"lavra-slider-27\" class=\"custom-slider lavra-slider-1658869648 lavra-slider\"><ul><li><div style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" id=\"lavra-1474193111\"><a 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background: #ffe9e9;\"><strong>condi\u00e7\u00f5es gerais<\/strong><table border=\"1\"><thead><tr><th><\/th><th>An\u00fancios<\/th><th>wp_the_query<\/th><\/tr><\/thead><tr><td>is_main_query<\/td><td>1<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_rest_api<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>page<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>numpages<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_archive<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_search<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_home<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_404<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_attachment<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_singular<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_front_page<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_feed<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><\/table><\/div><br><br><span style=\"color: red;\">Seu site usa HTTPS, mas o c\u00f3digo do an\u00fancio cont\u00e9m HTTP e pode n\u00e3o funcionar.<\/span>\t<br><br>\n\t<a style=\"color: green;\" 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cafeteira el\u00e9trica, outras t\u00e9cnicas foram surgindo para todos os gostos e bolsos. O certo \u00e9 que o brasileiro come\u00e7ou a se preocupar com o modo de preparo da bebida como forma de se preservar seus componentes, sabor e aroma.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19049 aligncenter\" src=\"http:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose.jpg\" alt=\"professora_Rose\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose.jpg 900w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-150x100.jpg 150w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-300x200.jpg 300w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-480x320.jpg 480w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-272x182.jpg 272w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p>No mercado, v\u00e1rias dessas t\u00e9cnicas est\u00e3o dispon\u00edveis para o consumidor, por\u00e9m o custo ainda \u00e9 um dos fatores que pesa na escolha. Pensando nisso, estudantes do N\u00facleo de Estudos em Qualidade, Industrializa\u00e7\u00e3o e Consumo de Caf\u00e9 (QICaf\u00e9) da Universidade Federal de Lavras (UFLA) desenvolveram um prot\u00f3tipo de um novo m\u00e9todo de preparo da bebida. \u201cO mercado consumidor do caf\u00e9 \u00e9 extremamente exigente e \u00e1vido por maneiras diferentes e inovadoras de se extrair a bebida. Por isso, pensamos em desenvolver um m\u00e9todo de preparo que unisse as caracter\u00edsticas que os consumidores apreciam e ainda tivesse o diferencial de ser vers\u00e1til, port\u00e1til e de baixo custo\u201d, explica a estudante do curso de Engenharia de Alimentos Suzana Moreira. A tutora Rosemary Gualberto\u00a0Fonseca Alvarenga Pereira, professora do Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos (DCA\/UFLA), enfatiza que a escolha de materiais de baixo custo se justifica para que uma parcela maior da popula\u00e7\u00e3o possa ter acesso ao m\u00e9todo, j\u00e1 que nem todos os materiais de preparo para caf\u00e9s especiais s\u00e3o baratos e de f\u00e1cil limpeza.<\/p>\n<p>Para o prot\u00f3tipo, os estudantes utilizaram uma estrutura cil\u00edndrica de um pol\u00edmero termorresistente, para suportar as varia\u00e7\u00f5es de temperatura da \u00e1gua, e uma malha met\u00e1lica como filtro, que conserva os \u00f3leos do caf\u00e9 assim como em outros m\u00e9todos. A aceita\u00e7\u00e3o dos consumidores foi testada durante a IV Maratona de Engenharia de Alimentos, no c\u00e2mpus universit\u00e1rio, e o resultado foi satisfat\u00f3rio. \u201cEstamos testando varia\u00e7\u00f5es do funcionamento do prot\u00f3tipo, j\u00e1 sabemos que o m\u00e9todo \u00e9 vi\u00e1vel, por\u00e9m percebemos algumas demandas no funcionamento que precisamos melhorar. Estamos avaliando novos materiais que atendam o que precisamos adequar para, quem sabe um dia, entrar com o registro e tornar o m\u00e9todo rent\u00e1vel para o mercado\u201d, comenta Suzana.<\/p>\n<p>A professora Rosemary ressalta ainda a import\u00e2ncia das estudantes participarem de eventos como esse. \u201cTem todo um estudo por tr\u00e1s desse m\u00e9todo. Al\u00e9m de ser um incentivo para a inova\u00e7\u00e3o, eventos assim mostram que a capacidade de observa\u00e7\u00e3o, a intera\u00e7\u00e3o com os consumidores e com a ind\u00fastria s\u00e3o alavancas motivacionais para o empreendedorismo.\u201d<\/p>\n<p>O\u00a0<a href=\"https:\/\/pt-br.facebook.com\/qicafe\/\">QICaf\u00e9<\/a>\u00a0come\u00e7ou na UFLA h\u00e1 quatro anos. O grupo realiza projetos de pesquisa e extens\u00e3o com foco na qualidade do caf\u00e9.<\/p>\n<p>Fonte: UFLA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e1 muitos estudos por tr\u00e1s da bebida mais popular do Brasil, incluindo como preparar o famoso cafezinho.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19049,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7,2],"tags":[259,5436,5435,1362,56],"class_list":["post-19048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-noticias","tag-cafe","tag-cafezinho","tag-novo-metodo","tag-pesquisa","tag-ufla"],"better_featured_image":{"id":19049,"alt_text":"","caption":"","description":"","media_type":"image","media_details":{"width":900,"height":600,"file":"2018\/12\/professora_Rose.jpg","sizes":{"thumbnail":{"file":"professora_Rose-150x100.jpg","width":150,"height":100,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-150x100.jpg"},"medium":{"file":"professora_Rose-300x200.jpg","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-300x200.jpg"},"featured-slider-img":{"file":"professora_Rose-640x480.jpg","width":640,"height":480,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-640x480.jpg"},"featured-post-img":{"file":"professora_Rose-480x320.jpg","width":480,"height":320,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-480x320.jpg"},"sow-carousel-default":{"file":"professora_Rose-272x182.jpg","width":272,"height":182,"mime-type":"image\/jpeg","source_url":"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/professora_Rose-272x182.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"4","credit":"","camera":"Canon 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