{"id":19997,"date":"2019-02-28T08:43:35","date_gmt":"2019-02-28T11:43:35","guid":{"rendered":"http:\/\/lavras.tv\/site\/?p=19997"},"modified":"2019-02-28T08:43:35","modified_gmt":"2019-02-28T11:43:35","slug":"mago-da-cachaca-visita-experimento-da-ufla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavras.tv\/site\/2019\/02\/28\/mago-da-cachaca-visita-experimento-da-ufla\/","title":{"rendered":"&#8220;Mago da Cacha\u00e7a&#8221; visita experimento da UFLA"},"content":{"rendered":"<div class=\"lavra-antes-do-conteudo_2\" id=\"lavra-4083633861\"><div id=\"lavra-slider-27\" class=\"custom-slider lavra-slider-1886251402 lavra-slider\"><ul><li><div style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\" id=\"lavra-2643865188\"><a 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#ffe9e9;\"><strong>condi\u00e7\u00f5es gerais<\/strong><table border=\"1\"><thead><tr><th><\/th><th>An\u00fancios<\/th><th>wp_the_query<\/th><\/tr><\/thead><tr><td>is_main_query<\/td><td>1<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_rest_api<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>page<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>numpages<\/td><td>0<\/td><td>1<\/td><\/tr><tr><td>is_archive<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_search<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_home<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_404<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_attachment<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_singular<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_front_page<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>is_feed<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><\/table><\/div><br><br><span style=\"color: red;\">Seu site usa HTTPS, mas o c\u00f3digo do an\u00fancio cont\u00e9m HTTP e pode n\u00e3o funcionar.<\/span>\t<br><br>\n\t<a style=\"color: green;\" 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Quem nunca cantou marchinhas de carnaval e modas de viola caipira com repert\u00f3rio em refer\u00eancia \u00e0 branquinha?\u00a0 A bebida brasileira\u00a0deu um grande salto de qualidade nas \u00faltimas d\u00e9cadas e se equipara aos melhores destilados no mundo.<!--more--><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-19998 aligncenter\" src=\"http:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cacha\u00e7a.jpg\" alt=\"cacha\u00e7a\" width=\"400\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cacha\u00e7a.jpg 400w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cacha\u00e7a-150x100.jpg 150w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cacha\u00e7a-300x200.jpg 300w, https:\/\/lavras.tv\/site\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cacha\u00e7a-272x182.jpg 272w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>Na evolu\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da produ\u00e7\u00e3o da aguardente surgiu um profissional especializado na bebida: o master blender &#8211; quem sabe exatamente as propor\u00e7\u00f5es certas das misturas e armazenamento correto da cacha\u00e7a de excelente qualidade.\u00a0 Um dos mais premiados no mundo inteiro, Armando del Bianco, reconhecido como &#8220;Mago da Cacha\u00e7a&#8221;, visitou experimentos com an\u00e1lise de qualidade de cacha\u00e7a e extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leos essenciais desenvolvidos na Universidade Federal de Lavras (UFLA), na ter\u00e7a-feira (26\/2).<\/p>\n<p>O encontro entre pesquisadores e o master blender ocorreu nos laborat\u00f3rios do Departamento de Qu\u00edmica (DQI) da Universidade, sob coordena\u00e7\u00e3o da professora\u00a0Maria das Gra\u00e7as Cardoso (DQI). A visita faz parte de um acordo de\u00a0troca de conhecimentos entre pesquisadores da UFLA e produtores de cacha\u00e7a. O interc\u00e2mbio de\u00a0<em>know-how<\/em>\u00a0tamb\u00e9m vai facilitar a pesquisa em um alambique reconhecido internacionalmente, com o intuito dos estudiosos da cacha\u00e7a conhecerem boas pr\u00e1ticas nas \u00e1reas do a\u00e7\u00facar, da fermenta\u00e7\u00e3o e da destila\u00e7\u00e3o da bebida.\u00a0<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/ufla.br\/images\/noticias\/2019\/02_fev\/image006.jpg\" alt=\"image006\" width=\"431\" height=\"289\" \/><\/p>\n<p>Na hora de produzir cacha\u00e7a, v\u00e1rios processos s\u00e3o levados em conta. A\u00a0madeira onde \u00e9 envelhecida, por exemplo, pode acrescentar sabor diferenciado \u00e0 bebida. O aroma \u00e9 outra ferramenta essencial para conquistar o reconhecimento do consumidor. &#8220;Trabalho muito com aromas, ent\u00e3o quis conhecer como os \u00f3leos essenciais s\u00e3o extra\u00eddos. Chamou a minha aten\u00e7\u00e3o a extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de laranja, alecrim, capim-cidreira e eucalipto\u00a0 feita na UFLA&#8221;, informou.<\/p>\n<p>Segundo a professora Maria das Gra\u00e7as, produtores da cacha\u00e7a sofisticada buscam inova\u00e7\u00f5es em misturas de aguardentes envelhecidas em diversas madeiras, como carvalho e jequitib\u00e1, castanheira e amendoim. &#8220;Atualmente, a adi\u00e7\u00e3o de produtos naturais e extratos de plantas de \u00f3leos essenciais tamb\u00e9m s\u00e3o importantes nas prepara\u00e7\u00f5es de coquet\u00e9is e licores&#8221;, informa.<\/p>\n<p>Armando del Bianco parabenizou a pesquisa desenvolvida na UFLA. &#8220;A proximidade do produtor com a universidade agrega muito na qualidade e na produ\u00e7\u00e3o\u00a0 do setor de bebidas. Essa troca permite que ganhemos tempo, porque a pesquisa que antes era feita por cada produtor est\u00e1 ficando, cada vez mais, a cargo da universidade&#8221;, elogiou.<\/p>\n<p>Maria das Gra\u00e7as Cardoso tamb\u00e9m ressaltou a relev\u00e2ncia dos estudos com cacha\u00e7a para a sociedade. &#8220;Pesquisa s\u00f3 \u00e9 v\u00e1lida quando chega ao produtor e o seu resultado \u00e9 lan\u00e7ado na sociedade. Fazemos o nosso papel de pesquisa e extens\u00e3o, atrelado ao ensino, a partir do momento que os produtores tem consci\u00eancia do que \u00e9 feito na universidade com a extra\u00e7\u00e3o de \u00f3leo para aplicar\u00a0 em produtos aliment\u00edcios&#8221;, frisou.<\/p>\n<p>Fonte: UFLA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cacha\u00e7a praticamente surgiu junto com o nascimento do Brasil, acompanhou a economia ao longo dos s\u00e9culos e faz parte da cultura brasileira. 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